Mexico Chiapas BIO

Tato bio certifikovaná káva pochází z jihomexického regionu Chiapas, jednoho z nejvýznamnějších kávových terroir země. Kávu pěstují drobní farmáři sdružení v kooperativě CAFECO, která zahrnuje více než 500 pěstitelů hospodařících na vulkanické půdě v nadmořské výšce 1200–1500 m n. m. Díky vysoké biodiverzitě, rozmanitým mikroklimatům a ekologickým postupům je káva přirozeně sladká, čistá a velmi dobře vyvážená.Zrna odrůd Bourbon, Marsellesa a Caturra jsou pečlivě ručně sbírána a následně zpracována washed (promytou) metodou, při níž káva fermentuje 24–36 hodin v tradičních nádržích a poté se suší na slunci 5–10 dní. Tento způsob zpracování zdůrazňuje čistotu chuti a jemnou aciditu, zatímco organické pěstování podporuje plnost, sladkost a stabilitu celého chuťového profilu.Ve vůni i chuti objevíte kakao, arašídové máslo a zelené jablko. Acidita je jemná, tělo sametové. Nízká acidita a přirozená sladkost činí tuto kávu ideální pro každodenní popíjení